Torvsjön runt i Skedala skog

Idag blev det inte så många eller långa promenader, men det blev i alla fall en kort promenad med betoning på kort i morse och en lite längre runt Torvsjön i Skedala skog. Torvsjöslingan är ca 4,5 km kort och riktigt naturskön.
Räkan älskar att springa runt. Att ta sig ett dopp från bryggan är inte så dumt det heller. Är man en räka så är man!
Glöm ni inte att ställa om klockan ikväll innan du hoppar i bingen, var det fram en timme eller bak? Ja, det ger sig imorgon om man gjorde rätt :-)

Tomat och fänkålssoppa

Det blev vegetariskt till lunch idag, måste bara dela med mig av denna goda soppa som dottern Michelle delade med sig av till mig. Har läst någonstans att den kommer från boken "Slottsträdgården Ulriksdal: Grön mat och njutning från trädgårdscaféet".

Italiensk tomatsoppa med fänkål & örtcrème (något modifierad)
Till 4 pers.

Soppa
2 gula lökar
1 stor fänkål
3-4 msk smör
4-5 msk tomatpuré
400 g passerade eller krossade ekologiska tomater
5 dl vatten
2 st Fond du chef grönsaksfond
svartpeppar från kvarn
2-3 msk honung eller annan sötning
ganska mycket strimlad färsk basilika (en smaksak)
½-1 dl vitt matlagningsvin
smaka av med salt

Örtcrème
4 -5 msk finhackad färsk basilika
4-5  msk finhackad färsk timjan
ca 3 dl crème fraiche
salt & peppar

Gör så här;
Hacka den gula löken och finstrimla fänkålen. Fräs i oljan i en kastrull i ca 5-6 min. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med i ytterligare 1 min. Häll i tomaten, vatten och grönsaksfond. Krydda med peppar, sötning och matlagningsvin. Låt soppan sjuda i ca 30 min, tillsätt strimlad basilika och låt koka en liten stund till.

Medan soppan kokar gör du örtcrèmen.
Rör ner finhackad basilika och timjan i crème fraiche smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick örtcrème på toppen.

Tips: Gör gärna både soppan och crèmen dagen innan, blir godast när det får gotta till sig över natten.

Promenad i Laholm

Hade lite svårt att komma igång idag. Det blev ingen promenad förrän efter kl 11. Idag åkte vi till Laholm och följde Lagan så långt det gick, från parkeringen vid Gröningen och söderut. Härligt väder fick vi som följe, jag och hundarna.

Ovan ser du rökeriet, följ länken vid intresse :-). Strax ovanför ligger det en husbilsparkering, som vi inte nyttjade då skrutten fortfarande lyser med sin frånvaro. Nedan ett par av Laholms många konstverk.

Läkarbesök och utflykt

Besökte herr doktor idag, det blev några veckors "vila" från jobb med en rekommendation på mycket frisk luft. Jag undrar om källartrollet hade en avlyssningsmanick på mig för när jag kom hem så hade han packat för en utflykt.

Det blev inte så långt vi åkte, bara ner till Båstad men himla mysigt att laga mat ute och promenera omkring vid havet. Efter några timmars frisk luft åkte vi hem igen. Det blev en härlig eftermiddag med våra håriga!
Hittade många vårtecken längs strandpromenaden.

Någon som vet vad detta är för växt som växer vid strandkanten?
Ha en fin vecka!

Baka med sesammjöl

Idag blev jag sugen på att baka något som jag inte bakat tidigare, men det går ju inte att hitta alla sorters glutenfria mjöl i butiken så då gjorde jag en beställning på nätet, närmare bestämt på Bodystore. På inköpslistan stod bl a sesammjöl högt upp, finns ju inte att inhandla på så många ställen.

Skall testa att baka dessa bröd när jag fått hem mitt mjöl;

Svärfars sesamfranska, 1 bröd (recept hämtat från Matgiken)

• 100 g smör (ev. laktosfritt)
• 250 g kvarg (ev. laktosfri)
• 6 ägg
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl pumpakärnor
• 1,5 dl sesammjöl
• 2 dl pofiber
• 0,5 dl skalade sesamfröm
• 0,5 dl fiberhusk
• 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
• ev. lite sesamfrön att strö över

Sätt ugnen på 150 grader och klä en avlång bakform med bakplåtspapper.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Rosta solrosfrön och pumpakärnor i en torr stekpanna på spisen. De ska få lite färg och börja dofta gott, rör hela tiden så bränner det inte. Du hör när det börjar hända något – det knäpper och pumpakärnorna sväller upp. Låt de färdiga fröna svalna på en tallrik så riskerar du inte att de blir brända av eftervärmen i pannan. Mixa dem grovt i matberedare.
Häll smör, kvarg, ägg och äppelcidervinäger i en bunke och blanda ordentligt. Det går lätt med en rejäl ballongvisp eller med elvispen.
Mät upp och blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan snabbt ner dem i äggsmeten.
Skeda upp smeten i formen med hjälp av en slickepott och jämna till ytan. Doppa slickepotten i kallt vatten så fastnar inte smeten. Strö eventuellt över lite sesamfrön.
Täck formen med aluminiumfolie och sätt in den i nedre delen av ugnen. Grädda i 45 minuter.
Ta av folien och grädda i ytterligare 45 minuter. Hög eventuellt värmen till 200 grader när 10 minuter återstår om du tycker att limpan har fått dålig färg.
Lyft upp brödet ur formen och låt svalna på galler.
Skär i tunna skivor och njut av en god rostad macka med smör och ost – eller vad just du gillar.
Brödet går jättebra att frysa.


Jills glutenfria vallmofrallor (6 st) Jills hemsida hittar du HÄR)

• 50 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl yoghurt eller cremé fraiche
• 0,75 tsk salt
• 2 tsk bakpulver 
• 2 dl mandelmjöl eller 1 dl sesammjöl
• 1 dl pofiber
• 2 msk fiberhusk 
• 2 tsk vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

50 g smör 2 st ägg 2 dl yoghurt eller cremé fraiche 0,75 tsk salt 2 tsk bakpulver 2 dl mandelmjöl eller 1 dl kokos- eller sesammjöl om nötfritt 1 dl pofiber * 2 msk fiberhusk 2 tsk vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

1. Ställ in ugnen på 175 grader om du har varmluftsugn annars höj temperaturen till 200-225 grader.
2. Vispa samman ägg, "halvsmält" smör (så det lätt går att blanda ihop), yoghurt, salt och bakpulver.
3. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
4. Rulla till 6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
5. Grädda i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

 

 

Nötfritt brytbröd med sesamfrömjöl

 

• 50 g smör
• 2 st ägg
• 1 dl grädde
• 100 g färskost
• 1 dl linfrön
• 1 dl solroskärnor
• 1 dl sesammjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 msk fiberhusk

 

Ovanpå; äggula och sesamfrön

 

50 g smör 2 st ägg 1 dl grädde 100 g färskost typ Philadelphia 1 dl linfrön 1 dl solroskärnor 1 dl Sesammjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 msk fiberhusk Ovanpå äggula sesamfrön

1. Ställ in ugnen på 175 grader (varmluftsugn).
2. Mixa linfrön och solroskärnor. Smält smöret och vispa ihop med ägg, grädde och färskost. Blanda samman med resten av ingredienserna och låt svälla i cirka 10 minuter.
3. Forma degen till 10 stycken lika stora bollar. Sätt sedan ihop dem på en bakplåtspappersklädd bakplåt.
4. Pensla med äggula och strössla över sesamfrön.
5. Grädda i cirka 20 minuter eller tills brödet fått en fin färg.

Med våren kommer solen och blommorna

Det har varit en vecka med sol, promenader och mycket vila. En tur till handelsträdgården blev det också. Källartrollet har gjort mig sällskap på de flesta promenader, och även gjort altanen vårfin. Det var bara för mig att trycka ner blommorna i lite krukor så var våren kommen till vår altan.
Vad hade jag gjort utan mitt troll <3

 

Dessa fina tulpaner fick jag av fina Nathalie <3

Havet är också en favorit, räkan hoppar gärna i plurret om han får.
 

 

Vårkänslor

Solen är framme och redan vid 8-tiden så var det 7-8 grader, så härligt! Det blev en tur ner till Tönnersa med den håriga. Där mötte vi upp Milla som hade med sig både sina egna hundar och en lånehund.

En bild från igår då jag rastade trion, så fina!

Lite soppa i magen blev det nu också, bara lite rester från igår. Grön ärtsoppa smaksatt med wasabi, toppades med lite västerbottenost och knaperstekt bacon. Nu blir det lite brödbak och i eftermiddag hundträning.

Önskar dig en fin söndag!

Dans i köket

Såg att denna dans skall läras ut i Helsingborg. Jag gillar musiken så orkar jag så blir det att stega in den ikväll! We only live once