Peacemuffins

Enkla och goda muffins (men framförallt glutenfria) som du slänger ihop i ett nafs!
ca 15 st små muffins 

2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 mogna bananer
2 ägg
15 färska eller frysta hallon
ev lite kokos/rapsolja till formarna 
(jag använder silikonformar som inte behöver smörjas)

Vispa ihop ägg med mosad banan. Blanda alla torra ingredienser tillsammans och blanda ner i röran. Klicka ut i smorda formar och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 200 grader.

Ur boken "Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk" av Ulrica Hoffer
Du hittar Ulrica och hennes recept på hennes hemsida Råsmart